SIDSTE NYT

Nytårstorsk til forret

Vi har en lang tradition for at spise torsk nytårsaften, så hvad med at skyde nytårsmiddagen igang med en eksklusiv, lækker og cremet jordskokkesuppe med smørstegt torskeloins, sprøde jordskokkechips og forfriskende grøn persilleolie?

Jordskokkesuppen er rund og fyldig i smagen og er bl.a. kogt på hvidvin og hønsefond. Konsistensen er fløjlsblød og cremet, og de knasende jordskokkechips udgør det sprøde element i retten og sætter prikken over i’et. Den grønne persilleolie sætter kulør på retten, men giver også et frisk smagsmæssigt indspark.

Tryk her for at få opskriften på cremet jordskokkesuppe med smørstegt torsk, sprøde jordskokkechips og frisk persilleolie.

Anbefalingen herfra er at koge suppen dagen før – smagen får mere dybde og balance af at trække et døgns tid. Og bl.a. derfor egner suppen sig helt perfekt som gæstemad og særligt på årets sidste dag. På selve dagen skal suppen kun varmes, der skal laves sprøde jordskokkechips, torsken skal smørsteges, og der skal røres en persilleolie.

Anret suppen i varme suppeskåle eller dybe tallerkener. Læg et stykke smørstegt torsk i midten og pynt med små dråber persilleolie og sprøde jordskokkechips.

Nytårsaften er en festdag, og med forretten her er der bestemt lagt op til fest. Server f.eks champagne, crémant eller andre bobler til suppen ?? Rigtig god fornøjelse.